luni, 23 aprilie 2018

Drob de curcan

Conform DEX, drobul este o mâncare preparată din organe interne de miel tocate, amestecate cu verdeață, învelite în prapur și coapte. Al meu nu e nici din miel, nici din organe. Dar nu am fost inspirat pentru altă denumire a preparatului.

Ingrediente:
  • 1kg piept de curcan
  • 2 cepe, un morcov
  • 4 căței de usturoi
  • 3 ouă
  • o legătură de pătrunjel și una din mărar
  • o linguriță de sare
  • câte un vârf de cuțit de: coriandru, piper, boia iute
Pregătire:
  • dați prin mașina de tocat pieptul de curcan, ceapa, usturoiul și morcovul
  • tocați pătrunjelul și mărarul
  • puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine
  • tapetați tava de chec cu hârtie de copt
Preparare:
  • puneți compoziția în tavă
  • lăsați la cuptor 50 de minute, la 200 de grade
  • puneți cuptorul pe grătar termic pentru 10 minute
  • scoateți drobul din cuptor și din tavă (atenție, frige!) și lăsați-l să se răcească pe o grilă
Poftă bună!


duminică, 22 aprilie 2018

Culoare matinală



Ingrediente: avocado, ou fiert, roșii, brânză telemea, ardei capia, frunze de țelină și busuioc, sare, piper, semințe de coriandru.

Bună dimineața Soare!



sâmbătă, 21 aprilie 2018

Humus

Ingrediente:
  • o cană de năut
  • 4 linguri de semințe de susan
  • o lamâie
  • 4 căței de usturoi
  • 5 linguri de ulei măsline
  • un vârf de cuțit de sare
Pregătire:
  • pune boabele de năut la înmuiat peste noapte în apă rece (3 căni de apă la una de năut)
  • clătește năutul cu apă rece și pune-l la fiert, în 4 căni de apă rece
  • fierbe-l o oră la foc mic
  • rumenește semințele de susan într-o tigaie, la foc mic, amestecând continuu (fără ulei)
  • curăță și zdrobește usturoiul
  • stoarce lămâia și scoate sâmburii din suc
Preparare:
  • macină semințele de susan și amestecă-le cu uleiul
  • scurge boabele de năut (și păstrează zeama)
  • pasează toate ingredientele la blender și adaugă zeama de năut până obții consistența dorită
Garnitura/aperitivul e gata. Rămâne să decizi cu ce o asortezi. Poftă bună!


PS: Alte rețete de humus:
  • Arăbesc: năut, tofu, spanac, ulei de măsline, baharat
  • Asiatic: năut, susan, ulei de măsline, pudră de curry
  • Grecesc: năut, iaurt grecesc, pătrunjel și mărar (uscate), usturoi granulat
  • Guacamole: năut, pastă de roșii, avocado, usturoi
  • Marocan: năut, susan, fulgi de ardei iute, usturoi
  • Marsilian: năut,  busuioc, pătrunjel și tarhon verde, ulei de măsline
  • Renew: năut fiert, ciuperci și ceapă (călite), pătrunjel verde
  • Țărănesc: năut, țelină  și morcov (fierte), usturoi, ulei de măsline
Spor la gătit!



vineri, 20 aprilie 2018

Pui cu sos de portocale

Ingrediente:
  • 8 ciocănele de pui
  • o lingură de miere
  • o lingură de muștar Dijon
  • o portocală
  • un vârf de cuțit de mărar uscat
  • câte un vârf de cuțit de: coriandru, fulgi de ardei iute
  • sare și piper pe gustul fiecăruia
  • opțional: jumătate de rodie
Pregătire:
  • stoarce portocala
  • pregătește o marinadă amestecând muștarul, mierea, sucul de portocală și celelalte condimente (mai puțin sarea și piperul)
  • marinează ciocănelele de pui pentru jumătate de oră
  • scoate boabele din rodie
Preparare:
  • pune ciocănelele de pui într-o tavă de ceramică și toarne peste ele marinada
  • stropește-le cu ulei
  • sărează-le și piperează-le
  • pune tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 40 de minute
Poftă bună! (Garnitura, la alegere. Iar câteva boabe de rodie alături îi dau un gust aparte.)



marți, 10 aprilie 2018

Somon la grătar



Simplu: 3 rondele de somon se condimentează după gustul fiecăruia și se țin în cuptor, pe grătar, 30 de minute la 200 de grade (nu trebuie întors). Se asezonează cu garnitura preferată (de exemplu, o salată de cartofi cu ceapă) și un pahar de vin roze, rece.

Poftă bună!




miercuri, 28 martie 2018

Ciorbă de perișoare

Ingrediente:
  • 500g carne tocată (pui, porc, vacă sau amestec)
  • 2 cepe
  • 50g orez
  • 2 oua
  • 2 morcovi, un ardei, un păstârnac, o țelină mică, o rădăcina de pătrunjel
  • un cub de bulion
  • verdeață (pătrunjel, mărar, leuștean)
  • sare, piper
  • 50ml oțet
Pregătire:
  • curățați, spălați și tăiați cubulețe morcovii, ardeiul, păstârnacul, țelina, pătrunjelul și o ceapă
  • puneți-le la fiert în apă rece
  • tocați verdeața
  • tăiați ceapa rămasă în cubulețe mici
  • într-un bol amestecați bine carnea tocată cu jumătatea din orez, ouăle, ceapa, pătrunjelul verde, sare și piper
Preparare:
  • formați perișoarele (cât o nucă)
  • la 10 minute după ce apa cu legumele au început să fiarbă în clocot, adăugați orezul și perișoarele
  • adăugați cubul de bulion
  • lăsați la fiert 10 de minute
  • după 5 minute puneți verdeața și stingeți focul
  • lăsați oala acoperită (pentru aromatizare)
Poftă bună! (Ciorba are un gust aparte cu o lingură de smântână.)






joi, 22 martie 2018

Pâine la tavă

Ingrediente:
  • 2 linguri ulei
  • 330ml apă
  • 605g făină albă
  • o linguriță sare
  • o lingură zahăr
  • 2 linguri lapte praf
  • 7g drojdie uscată (un pliculeț)
  • o linguriță semințe de chimen
  • o lingură semințe de cânepă
  • Pregătire:
  • pune toate ingredientele în bolul robotului de bucătărie
  • dă drumul la robotul echipat cu cârligul de frământat, pe prima viteză
  • lasă-l să frământe 3 minute (sau frământă manual)
  • pune hârtie de copt în tava de chec
Preparare:
  • coace 30 de minute la 180 de grade
Poftă bună!